Gaufres bruxelloises

Publié le par Daniela TOMASELLI

Le gaufres (chiamate anche wafels) sono dei dolcetti tipici del Belgio ma che si ritrovano un po' ovunque anche in Francia, soprattutto nel nord. Ne esistono tante varianti: a Bruxelles non mangerete le stesse gaufres che gusterete a Liegi.

Per realizzarle ci vuole un ferro a gaufre o gaufrier in francese.

Sono perfette per un risveglio in tutta dolcezza o per una merenda coccolosa.

Gaufres bruxelloises

Per 4 gaufres:

200 ml di latte

50 g di burro

55 g di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

100 g di farina

1 uovo

In una padella scaldare il latte con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il burro. Continuare a mescolare : lo scopo è quello di far sciogliere il burro e lo zucchero e di amalgamare il tutto, quindi non lasciare assolutamente bollire.

In una terrina, versare la farina e , successivamente , a filo il latte con il burro e lo zucchero continuando a mescolare per evitare eventuali grumi. Aggiungere il tuorlo, il sale e mescolare nuovamente. Aggiungere poi l'albume montato a neve mescolando dolcemente dall'alto verso il basso.

Scaldare l'apposito ferro e far cuocere le gaufres per pochi minuti finché sono dorate e croccanti. Servire caldissime con un po' di zucchero a velo.

Version française.

Pour 4 gaufres:

200 ml de lait

50 g de beurre

55 g de sucre

1 petite cuillère d'extrait de vanille

une pincée de sel

100 g de farine

1 oeuf

Dans une casserole mettre le lait à chauffer avec le sucre, l'extrait de vanille et le beurre. Continuer à mélanger : le but étant de faire fondre le beurre et le sucre, ne surtout pas faire bouillir le lait.

Dans un bol, mettre la farine et ajouter progressivement le lait/beurre/sucre en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le jaune d'oeuf et la pincée de sel.

Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte à gaufre.

Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres quelques minutes jusqu'à qu'elles soient dorées.

Servir avec du sucre glace et manger aussitôt.

Publié dans ricette francesi

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Giuliana 06/01/2015 16:33

Ottimo, complimenti.