Top articles
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Garlic Shrimp/ crevettes à l'ail
J'ai une belle-soeur, Marie Phil, qui est philippine et qui, de son pays d'origine, a gardé des traditions et des recettes très éloignées des habitudes européennes. Chez elle, les parfums de la cuisine sont différents des senteurs de la cuisine italienne...
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Mafaldine au pesto d'avocat
Les mafaldine ou reginette (petites reines) sont des pâtes de la forme d'un ruban aux bords dentellés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie , fille de Vittorio Emmanuele III qui a régné en Italie début 1900. Dans cette recette les mafaldine...
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Scones
Tea Time. La Grande Bretagne ne serait pas le même pays sans le traditionnel thé servi avec des scones coupés en deux et accompagnés de confiture et de beurre. Les scones sont des petites brioches d'origine écossaise peu sucrées, tellement british! A...
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Torta arlecchino
C'est le Carnaval à l'école de mes enfants! Voici un drôle de gâteau adapté à l'esprit carnavalesque de la journée. En effet, le gâteau rappelle le costume de toutes les couleurs d' Arlecchino, Arlequin en français. Arlecchino est l'un des personnages...
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Gâteau au chocolat & vanille
Jamais laisser un gâteau au chocolat seul dans la cuisine ! C'est l'erreur que j'ai commis. Le coupable n'a pas pu nier ses responsabilités ... vu les signes évidents autour de sa bouche! Enfin, nous avons quand-même eu chacun un bout plus ou moins intègre...
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Galettes de blé noir
Le galettes sono generalmente conosciute come la versione salata delle crêpes. Possono essere guarnite semplicemente con del prosciutto, per esempio, o allora con più elementi: la galette complète è guarnita con prosciutto, emmental e un uovo. Adoro la...
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Gâteau ricotta et chocolat
Pour conclure les fêtes je vous propose un gâteau léger au chocolat et à la ricotta. Ce fromage, en fait, n'est que du petit lait (latticino en italien) cuit deux fois d'où le nom ricotta (recuit). Il est indispensable dans la cuisine italienne: on peut...
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Blinis
Je suis allée en Italie pendant les vacances de Noël. A chaque fois j'en profite pour m'acheter des livres à lire le soir : Marco Malvaldi, Chiara Gamberale, Gianni Biondillo, Erri De Luca ... j'aime lire dans ma langue maternelle. Ma fille (11 ans) a...
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Madeleines à la poire
Je croix bien que les madeleines feront partie des souvenirs de jeunesse de mes enfants: j'adore leur préparer ces gâteaux si charmants et si doux! Les madeleines ont le pouvoirs de mettre tout le monde de bonne humeur peut-être parce que elles peuvent...
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hamburgers buns
Les ingrédients sont essentiels pour la réussite d'un plat: manger un hamburger fait avec du pain maison plutôt qu' avec du pain industriel change tout! Ajouter de la viande hachée de qualité et du ketchup maison et le tour est joué. Il ne faut pas hésiter...
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Zuppa di carote allo zenzero
Après une semaine intense de travail à l'atelier du cuisine , je retrouve avec joie les vieilles recettes que mes enfants aiment mais également les nouvelles recettes, celles que je veux tester. La cuisine, alors, se transforme en laboratoire: les parfums...
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Gravlax de saumon
Le gravlax est une spécialité culinaire d'origine scandinave à base de saumon cru en filet. La vie est drôle parfois, car ce délicieux plat du nord je l'associe à un week-end entre amis passé en ... Corse! C'est là que je l'ai goûté pour la première fois...
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Mini crabe cakes
Ho la fortuna di avere un vicino pescatore che , ogni tanto, bussa alla nostra porta per condividere la pesca. Non vi dico che gioia nel vederlo arrivare con tre granchioni già cotti! per una volta bastava mettersi a tavola. Ne abbiamo mangiati due ma...
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Quiche lorraine
Mi rendo conto solo adesso che è da un bel po' di tempo che non scrivo in italiano! presto fatto! Il calore dell'estate lascia pian pianino il posto alla freschezza dell'autunno … e forse è per questo che oggi ho voglia di quiche lorraine …. una torta...
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Tartines gorgonzola, pomme, noisettes et miel
Le gorgonzola est l'un parmi les plus connus des fromages italiens. Il est produit avec du lait de vache dans le nord de l'Italie: en Piémont et en Lombardie. Il porte d'ailleurs le nom du village de Lombardie où il est né: Gorgonzola. Selon l'affinage...
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Meringues
Après tant de chocolat, pour le lundi de Pâques j'ai choisi de petites meringues pour accompagner notre picnic. Pasquetta (le lundi de Pâques) pour les italiens est une vraie institution. Synonyme de printemps, elle est souvent la première sortie en famille...
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Poulet aux amandes
Les amandes sont très présentes dans ma cuisine. J'ai toujours apprécié leur goût délicat qui se marie parfaitement tout aussi bien avec des aliments salés que sucrés. J'aime l'amandier parce que je l'associe au jardin de mes parents et j'aime sa fleur...
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Insalata bresaola feta
La bresaola est la charcuterie italienne que je préfère, donc je ne perd pas occasion de créer ou de choisir des recettes qui l'ont comme protagoniste. La bresaola est née dans les montagnes de la Valteline , en Lombardie. Elle est uniquement produite...
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Boscotthé/Biscuitthé
Le nom est drôle mais ces petits biscuits m'ont tout de suite conquise par leur forme et leur goût! J'aime faire des biscuits parce que il faut prendre le temps de se poser: la lenteur est essentielle si l'on veut de beaux biscuits et si l'on veut profiter...
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Petits pains pour hot dog
Le hot dog, mondialement connu,est une "street food" très répandues aux Etats-Unis. Le terme dog est utilisé en anglais comme synonyme de saucisse: le hot dog est en effet un sandwich avec une saucisse traditionnellement servi avec du ketchup, de la mayonnaise,...
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Passata di pomodoro
Un coulis de tomates fait maison a un goût incomparable. Le faire demande du temps: c'est la raison pour laquelle, en Italie, souvent la passata est une histoire de famille … mère, belle-mère, filles, petits enfants: plusieurs générations se retrouvent...
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Spaghetti alla carbonara
Les vraies pâtes à la carbonara…celles que vous pourriez manger lors d'un séjour à Rome où elles ont été inventée… en France et en d'autres pays du monde on ajoute souvent de la crème fraîche, des champignons…en Italie elles sont présentée avec une sauce...
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Chocolate cookies
Le mot "cookie" vient du néerlandais "koekje" (petit gâteau) arrivé aux Etats-Units par les colons hollandais de la nouvelle Amsterdam. En Amérique du nord le terme cookie est le mot générique utilisé pour toutes sortes de biscuits secs. En français le...
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Biscotti di carnevale
Afin de se préparer au défilé de Carnaval de jeudi prochain, j'ai réalisé des biscuits au saveur authentique: très colorés et très aimés par mes enfants. Nous nous sommes tout de suite mis dans l'ambiance carnavalesque! Et entre deux biscuits , nous avons...
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Marinade à l'ail et au romarin
Le parfum du romarin sent le soleil et les vacances. J'aime cette plante forte et généreuse: elle apprécie la chaleur mais elle supporte bien les gelées hivernales; elle offre un arôme indispensable à la cuisine méditerranéenne et ses fleurs mauves sont...