Top articles
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Vive les fêtes d'anniversaire !
Pour les 12 ans de Leo nous avons organisé un apéritif dinatoire informel et gourmand pour toute la famille. L'occasion pour faire découvrir mes "vieille" recettes mais également l'opportunité de tester de nouveaux plats. Voici le résultat. Crème à la...
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Julia Child's eggplants
Julia Child, cuisinière et auteur du best seller "Mastering the art of French cooking", a le grand mérite d'avoir fait connaître et d'avoir rendu accessible la cuisine française aux américains dans les années '60. Avec deux amies, elle enseigna à des...
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Quiche gorgonzola et poireaux
Ces belles journées ensoleillées réveillent chez moi une envie de plats simples à déguster dehors, en terrasse. Dans cette quiche j'ai mis deux éléments que l'on retrouve facilement dans mon frigo, le gorgonzola dont j'ai parlé dans le dernier post et...
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Marché du goût et des saveurs
Aujourd'hui j'ai participé au marché du goût et des saveurs qui réunissait les trois comités de jumelages de Plougastel: Saltash, Westport et Ciminna en Sicile. Chaque comité animait un stand avec des produits du pays qu'il représente. Pour le stand italien,...
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Non solo ricette ...
Si je ferme les yeux et je pense à mon pays d'origine je ressens la chaleur du soleil estival, une douceur de vivre unique. Des parfums et des saveurs s'affolent dans ma tête. Beaucoup de visages que j'aiment me sourient. Positano, la costiera Amalfitana,...
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La Tenerina della malga Conseria
La traduction du mot tenerina est "petite tendresse": je croix qu'il n'y a pas de description plus adaptée pour ce gâteau au chocolat. C'est un souvenir de vacances. Cette été avec ma famille je suis allée me promener dans les montagnes de ma région,...
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Poisson façon Madère
L'archipel de Madère se trouve au large des côtes africaines dans l'océan Atlantique…Madère est connue comme l'ile aux fleurs … Des fleurs partout…mais aussi beaucoup de fruits...une végétation luxuriante qui dépayse et qui se laisse admirer par la voyageuse...
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Finocchi gratinati ma non solo..
Ma maman nous a toujours préparé de bons plats et cette recette est une des siennes. Elle prépare les fenouils gratinés en accompagnement des viandes (ossobuco, rôtis ...) mais ils se marient aussi bien avec du poisson. La touche italienne vient du parmesan...
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Tajine di polpettine al pomodoro
La tajine est d'origine berbère et elle est un élément incontournable de la cuisine du désert. Les aliments mijotent sur des braises et ils cuisent à la vapeur dans le plat de terre cuite surmonté par le couvercle conique traditionnel. La tajine est un...
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Une journée pas comme les autres!
Le 20 mai l'atelier de cuisine a ouvert ses portes, au programme: dégustation de spécialités italiennes, ventes de petits biscuits italiens mais également exposition et vente de bijoux "Charlotte papote". Tout a commencé un matin d'hiver quand Karine...
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Yakitori
Le Japon est vraiment surprenant et dépaysant: imaginez un pays où coexistent la passion pour les nouvelles technologies et le respect d'une culture et des traditions millénaires. Des traditions et une culture qui n'ont rien à voir avec notre culture...
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Caprese di pasta
La caprese est, sans doute, une des salades les plus appréciées : non seulement elle se compose de trois aliments de base de la cuisine italienne mais, en plus, avec ses couleurs, elle est un vrai symbole de la péninsule. Ici les tomates et la mozzarella...
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stage photo culinaire
Je me suis fait plaisir et j'ai participé à un stage de photo culinaire chez Photo up à Paris cette semaine. J'ai appris à faire des packshots, des photos de pub, mais aussi à jouer avec les lumières et la profondeur de champ. Une expérience très riche!...
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far breton (version française)
C'est une des premières recettes publiéés sur ce blog qui est pour moi un peu comme un cahier de recettes . L'idée était de faire goûter un petit bout de Bretagne à mes amis italiens. Je prépare le far toutes les semaines car c'est avec ce gâteau que...
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Cetrioli in agrodolce/concombre à l'aigre doux
Les concombres poussent bien dans les jardins bretons ! Le concombre appartient à la famille des cucurbitacées comme le melon, la courgette et le potiron. Il est très peu calorique, et pour cause, il est composé à plus de 96% d'eau. En revanche, il est...
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Mini plumcakes vanille & lime
Les plumcakes sont des incontournables des goûters des enfants italiens. Il y a bien 30 ans la marque Mulino Bianco (l'équivalent italien de LU) faisait connaître ces petits cakes tous doux: le succès fut immédiat. Ouvrir le tiroir où ma maman rangeait...
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Dita da strega
J'ai fêté Halloween la première fois avec les enfants de ma famille au pair en Irlande: j'en garde un souvenir inoubliable! Tous les ans, le jour d'Halloween, je repense à cette année irlandaise qui a changé ma vie. Happy Halloween everybody! Je sais,...
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Biscuits à la confiture
Ces biscuits ressemblent terriblement à un gâteau typique italien , la crostata, mais ils ont la particularité de ne pas contenir de beurre et d'avoir une base de trois farines différentes qui les rendent très originaux. Ils sont très rapides à faire...
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Muffins à la vanille et au citron
Les vacances sont enfin commencées! Il fallait bien que l'air de fête soit présente également dans nos assiettes, donc j'ai concocté des muffins inspirés du "lemon drizzle cake" avec, en plus, de la vanille de la Réunion qui a donné une touche unique,...
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Lemon drizzle cake
Un gâteau anglais qui accompagne parfaitement un thé bu devant un feu de cheminée ... je suis très casanière en ce moment à cause de la grippe qui se répand chez moi d'un enfant à l'autre. C'est l'occasion d'essayer de nouvelles recettes et de refaire...
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Crumble pomme&banane de Matteo
J'ai un petit garçon qui adore mettre la main à la pâte et qui n'hésite pas à ajouter sa touche comme dans cette recette que nous faisons souvent ensemble. En effet, la version originale prévoit que la pomme mais ici Matteo a décidé d'ajouter la banane,...
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Cours de cuisine printemps 2016
Le programme des cours de cuisine pour le printemps 2016 sont désormais en ligne sur le site www.fioredisale.net Voici quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche! Casonsei bresciani: raviolis à la viande tagliatelle & ragù gnocchi alla sorrentina tiramisù...
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Madeleines au miel
Uno dei dolcetti più tipici e famosi di Francia. La leggenda vuole che le madeleines siano state chiamate così in onore di Madeleine Paulmez, una cuoca vissuta nel XVIII secolo a Commercy ( nel nord-est della Francia) alla quale va il merito di averle...
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Riz cantonais
J'ai pu voir la tige d'une plante de riz ce week end. Elle parait si fragile et pourtant cette céréale (la plus mangée dans le monde) est l'élément de base de la cuisine japonaise, indienne, et chinoise , notamment. Le riz cantonais accompagne la viande...
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Piselli con la stracciatella
Ici le mot stracciatella fait référence à l'oeuf qui est stracciato battu avec du fromage râpé et de la chapelure. Il accompagne à merveille les petits pois et les lardons dans cette recette aux goûts d'antan qui vient des Pouilles. Dans la cuisine traditionnelle...